Среди кофеманов значительной популярностью пользуется кофе по-македонски. Рецепт этого напитка прост и лаконичен, но тем важнее выбрать качественные ингредиенты и строго следовать технологии приготовления. Ведь любая, даже малейшая оплошность бариста в этом случае будет заметна.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
● Кофе тонкого помола – 6 г;
● Вода умягченная – 100 мл;
● Сахар (не обязательно) – по вкусу;
● Соль – щепоть.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Всыпьте кофе в турку, туда же добавьте соль.
2. Подержите кофе в турке на тихом огне в течение двух минут, затем залейте холодной водой.
3. Держите турку с напитком на слабом огне, пока он не начнет закипать.
4. Снимите турку с огня, при необходимости добавьте сахар, размешайте.
5. Верните на огнь и дождитесь, пока кофе снова не начнет подниматься шапкой.
6. Снова снимите с огня. Не размешивайте. Дайте постоять пару минут.
7. Верните на огонь до следующего закипания. Как только шапка начнет подниматься, влейте чайную ложечку ледяной воды, чтобы осадить пену, и тут же снимите с огня.
P.s. Остается наполнить ароматным напитком чашку и наслаждаться его неповторимыми вкусом. Кофе по-македонски – один из самых простых в приготовлении напитков, его рецепт можно назвать классическим.
