Готовим дружно на «Семейной кухне»! Запеченые роллы

Ингредиенты:

Для 4 рулетов по 8 роллов:

• 300 гр. — рис
• 350 мл — вода

Соус для риса:

• 6 ст.л. — уксус
• 1 ч.л. без верха — соль
• 3 ч.л. — сахар

Начинка:

• 2 шт. — (по 1/2) нори листы
• 1 шт. — огурец
• 100 гр. — сливочный сыр
• 160 гр. — семга
• 60 гр. — кунжут

Соус:

• 20 гр. — икра
• 100 гр. — майонез жирный
• По вкусу — соевый соус

Приготовление:

1. Первым делом приготовим соус для запекания. В 100 грамм майонеза (жирность 70%) добавляем икру, которую можно заменить икрой мойвы. Перемешиваем.

   

2. В кастрюлю высыпаем рис. Промываем под холодной водой. 300 грамм хорошо промытого риса заливаем 350 мл водой. Кастрюлю накрываем крышкой. Как только вода закипит, убавляем огонь на самый минимум и варим 15 минут.

   

3. Подготовим начинку. У огурца отрезаем боковые части. Средина огурца с семечками нам не понадобится. Затем нарезаем на тонкие полоски.

   

4. Филе семги нарезаем тонкими полосками.

   

5. 15 минут прошло. Рис готов. Выключаем огонь и оставляем его на плите под крышкой еще на 15 минут. Крышку не открываем.
6. Сыр филадельфия отправляем в кондитерский пакет. Ранее приготовленный соус тоже перекладываем в кондитерский мешок.
7. Приготовим заправку для риса. В миску наливаем 6 ст.л. уксуса, 3 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли. Перемешиваем и переливаем в ковшик. Ковшик ставим на огонь, помешиваем пока не растворится соль и сахар. Кипятить не нужно.
8. Прошло 15 минут. Рис настоялся. Выливаем в него рисовую заправку. Перемешиваем. Ждем пока рис полностью остынет.

   

9. Рис остыл. Можно готовить роллы. Смачиваем руки водой. Нам необходимо выложить рис на нори таким образом, чтобы остался свободным 1 см и на + 2 см выложить рис за края нори.

   

10. Аккуратно переворачиваем. Выдавливаем полоску сыра.

    

11. С одной стороны, от полоски сыра выкладываем полосочки рыбы, с другой стороны — огурец.

    

12. Заворачиваем. Поправляем бока. Обваливаем в кунжутных семечках.

    

13. Нарезаем на 8 частей. Противень застилаем фольгой. Роллы перекладываем на противень.

    

14. Сверху покрываем соусом. Отправляем в духовку запекаться при температуре 200 градусов.

    

15. Прошло 7 минут. Роллы готовы.

    

16. Приятного аппетита.