Рецепт от «семейной кухни» : Мясные рулетики

01/10/201916/10/2019 adm 175 Views

Ингредиенты:

- 1 кг — свинина
- 350 гр. — шампиньоны
- 1 шт. — лук
- 200 гр. — бекон
- 100 гр. — чернослив
- 1/2 головка — чеснок
- По вкусу — соль
- По вкусу — перец
- 100 гр. — сыр
- Гарнир любой

Приготовление:

Первым делом с цельного куска мяса уберем жир и пленку. Нарезаем мясо толщиной 1 см.

Накрываем кусочек мяса пищевой пленкой и отбиваем с двух сторон. Отбитые кусочки солим и перчим с двух сторон.

Подготовим начинку. В сухую сковороду перекладываем кусочки бекона и обжариваем. Нарезаем лук. Бекон немного обжарился, добавляем на сковороду лук и продолжаем жарить.

Чернослив заранее промыть и замочить в кипятке. После этого нарезать на кусочки. Нарезаем мелко чеснок. Лук и бекон подзолотились, добавляем чернослив и чеснок. Обжариваем 1 минуту и выключаем огонь.

Нарезаем шампиньоны необычным способом. Кладем гриб ножкой вниз на досточку и ладонью нажимаем на шапочку гриба. После этого нарезаем.

В сухую сковороду высыпаем грибы. Ставим на огонь до испарения влаги. Шампиньоны солим и перчим. Влага выпарилась, грибы готовы.

Смешиваем обе начинки.

Формируем рулетики. На кусочек мяса выкладываем начинку и заворачиваем рулет. Перекладываем на противень.

По желанию пустоты на противне можно заполнить кусочками картофеля, чтобы был гарнир. Картофель солим, перчим, добавляем паприку и растительное масло. Перемешиваем и выкладываем на противень. Рулетики смазываем растительным маслом. Отправляем в духовку, разогретую на 200 градусов.