Кухня с Василием Емельяненко. Креветки

Ингредиенты:

Креветки крупные — 700 г

Цветная капуста — половина кочана

Белое вино — 100 мл

Лук — 1 шт

Табаско — несколько капель

Чеснок — 3 зубчика

Базилик — несколько веточек

Сливочное масло

Растительное масло

Соль

Перец

Приготовление:

На крупной терке натираем цветную капусту.

Сковороду отправляем на огонь. Добавляем растительное и сливочное масло. Луковицу нарезаем мелким кубиком и пассеруем на сковороде до полуготовности. Далее добавляем натертую капусту, мелко нарезанный зубчик чеснока и наливаем 100 миллилитров белого вина. Вино выпаривается, кислота концентрируется, и мы получаем очень классный вкус. Капуста получается мягкая, нежная, слегка с хрустинкой.

На другую сковороду наливаем растительное масло, отправляем туда два не нарезанных зубчика чеснока и высыпаем креветки. Солим, выкладываем в сковороду «попку» от лимона для ароматизации. Если вы любите острое, то можно добавить несколько капель табаско. По желанию можно обжечь креветки горелкой. Обжариваем креветки примерно минуту, только покраснели — они готовы. Добавляем в них кусочек сливочного масла и немного черного перца.

На тарелку выкладываем капусту с луком, посыпаем нарезанными соломкой листиками базилика и рядом кладем креветки. Поливаем соком, выделившимся при обжарке креветок. Украшаем листиками базилика.

Очень простое в приготовлении блюдо. Вам обязательно понравится.