Покрытие для тортов «Шоколадный велюр»

• Баклажаны 2-3 шт.
• Говяжий фарш 500 гр.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 3-4 зуб.
• Томатный соус 100 гр. или томатная паста 1 ст.л.
• Петрушка
• Соль, перец, паприка и острый перец по вкусу
• Оливковое масло 50 мл.
• Помидоры 2-3 шт.
• Сыр 200 гр.

Соус:

• Мука 2 ст.л.
• Мускатный орех 1/4 ч.л.
• Соль щепотка
• Молоко 400 мл.