Готовим дома с Оксаной Пашко. Рецепт: закуска «Рольмопс»

Для маринада в кастрюлю наливаем воду, добавляем лавровый лист, черный и душистый перец горошек, гвоздику, молотую корицу и сахар.
Маринад ставим на огонь и доводим до кипения.

Пока закипает маринад лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.
Морковь также чистим, моем и нарезаем на пластинки с помощью овощечистки.

В закипевший маринад кладем нарезанные морковь и лук.
После закипания маринада с овощами варим все вместе еще 5 мин.

По истечении 5 минут вливаем уксус в маринад и варим его еще 2 минуты.
Готовый маринад с овощами снимаем с огня, накрываем крышкой и даем ему остыть.

Филе сельди выкладываем на пищевую пленку и сверху также накрываем пищевой пленкой.
Немного отбиваем филе молотком.
Чтоб пластинки филе стали более ровными и равномерными отбиваем его еще и скалкой.

Из остывшего маринада достаем овощи.
Небольшой соленый огурец разрезаем вдоль на 4 части.

На подготовленное филе выкладываем полоски из моркови.
Сверху на морковь выкладываем лук.
На каждое филе со стороны головы кладем по четвертине огурца.

Филе сельди вместе с овощами плотно сворачиваем в рулеты.
Фиксируем их зубочистками.

Рулеты складываем в тару, где они будут мариноваться и заливаем маринадом.
Он должен полностью покрыть рулеты.
Накрываем емкость крышкой и ставим мариноваться в холод минимум на 12 часов (лучше сутки).

Замаринованные рулеты разрезаем на 3 части.
Чтоб готовые рольмопсы не раскручивались, скрепляем их шпажкой или зубочисткой.

Красивые и аппетитные рольмопсы из маринованной сельди станут идеальной закуской на праздничном столе!