ИНГРЕДИЕНТЫ:
Салат «Рамадан»
Куриная грудка 200 гр.
Киви – 4 шт.
Салат — 3 шт.
Яблоко – 1 шт.
Сыр «Пармезан» — 30 гр.
Для панировки:
Яйцо – 1 шт.
Сухари – 4 ст.л.
Паприка – 1 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Соус:
Яйцо – 1 шт.
Горчица – 1 ч.л.
Чеснок – 2 зуб.
Масло растительное – 70 мл.
Лимон – ½ шт.
Сыр «Пармезан» — 20 гр.
Приготовим соус. Яйцо темперируем, сначала отпускаем в кипяток на 1 минуту. Затем в холодную воду на пол минуты. Разбиваем его в высокий стакан. Добавляем чеснок, горчицу, сыр, масло и лимонный сок. Перебиваем блендером пару минут. Соус должен быть как сметана.
Для панировки взболтаем яйцо. В другую посуду кладем панировочные сухари, паприку и муку. Все перемешаем. Грудку нарежем пластами и обмакнем сначала в яйцо, затем обваляем с двух сторон в панировке. В сковороде нагреем немного масла и выкладываем филе. Жарим на среднем огне с двух сторон по 3-4 минуты. Такой способ жарки делаем грудку хрустящей снаружи и сочной внутри.
Собираем салат. Руками порвем листья салата на крупные части. Далее кладем нарезанные яблоки, затем порезанные дольками киви, сверху грудка и тертый сыр пармезан. Поливаем соусом. И повторяем слои.
Приятного аппетита!
