новости Светлого ТВ 

Семейная кухня. Торт из шариков со вкусом шоколада, клубники и фисташек

adm 224 Views
ДАВАЙТЕ ПООБЩАЕМСЯ! ЖМИ!

Семейная кухня. Торт из шариков со вкусом шоколада, клубники и фисташек

Рецепт необычного торта со вкусом шоколада и клубники. Разноцветный торт из песочных шариков.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

  • 450 гр. — мука
  • 1 ст.л. — какао
  • 1 ст.л. — клубничная паста
  • 5 гр. — разрыхлитель
  • 70 гр. — сахар
  • 130 гр. — сливочное масло
  • 2 шт. — яйцо
  • 50 гр. — сметана
  • Щепотка — соль

Крем:

  • 350 мл — молоко
  • 2 шт. — яйцо
  • 130 гр. — сахар
  • Щепотка — соль
  • 20 гр. — кукурузный крахмал
  • 8 гр. — ванильный сахар
  • 200 гр. — сливочное масло
  • 150 гр. — фисташки или арахис, фундук
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. В глубокую миску просеиваем муку. Из просеянной муки откладываем 2,5 ст.л. муки в отдельную посуду. В муку добавляем разрыхлитель, соль, перемешиваем. Обваливаем в муке кусок масла и натираем его на крупной терке. Масло постоянно обваливаем в муке и натертые кусочки перемешиваем с мукой. Перемешиваем руками.

  2. В глубокую посуду разбиваем яйца. Добавляем сахар. Взбиваем миксером в пышную пену. Добавляем сметану. Перемешиваем.

  3. В муке делаем углубление, выливаем жидкую массу. Перемешиваем лопаткой. Затем вымешиваем руками.

  4. Готовое тесто делим на 3 равные части. К 1 части теста добавляем 1 ст.л. муки и вмешаем муку в шарик теста. Второй шарик теста будет клубничным. Разминаем тесто руками. Добавляем в него 2 ч.л. клубничного концентрата. Добавляем оставшиеся 1,5 ст.л. муки. Все перемешиваем.

  5. 3 кусочек теста — шоколадный. Разминаем тесто, в центр высыпаем какао порошок. Перемешиваем. Кусочки по отдельности заворачиваем в пищевую пленку. Убираем в холодильник на 1 час.

  6. Через час вынимаем тесто из холодильника. Разрезаем первый кусок на полоски, из которых катаем тонкие «колбаски» или жгутики. Затем нарезаем на маленькие кусочки, из которых катаем шарики. Противень застилаем бумагой для выпечки и перекладываем на противень шарики-горошины. Отправляем противень в духовку, разогретую на 190 градусов, выпекаться.

  7. Тоже самое делаем с шоколадным тестом. Прошло 10 минут, клубничные шарики в духовке подрумянились, они готовы. Отправляем в духовку шоколадные шарики.

  8. Теперь занимаемся обычным тестом. Выпекаем обычные шарики.

  9. Приготовим крем. Молоко переливаем в ковшик и ставим на огонь нагреваться.
  10. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и сахар. Перемешиваем. Добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем в смесь струйкой горячее молоко. Быстро перемешиваем венчиком. Полученную массу выливаем назад в ковшик и ставим на огонь варится до загустения.

  11. Все время помешиваем. Крем стал густым. Снимаем его с огня. Добавляем ванильный сахар. Перемешиваем. Крем готов. Ждем пока остынет.

  12. Фисташки нарезаем небольшими кусочками. Мягкое сливочное масло взбиваем добела. В масло небольшими порциями добавляем заварной крем и продолжаем взбивать.

  13. Крем готов.

  14. В миску с кремом пересыпаем все шарики, орехи. Перемешиваем.

  15. Глубокую миску застилаем пищевой пленкой. Перекладываем полученную массу. Сразу разравниваем и уплотняем. Выравниваем поверхность. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник застывать.

  16. Прошло 5 часов, торт застыл. Накрываем миску блюдом и переворачиваем. Снимаем пленку. Украшаем орехами, шоколадом и клубникой.

Заголовок блока