Ингредиенты:
Мука — 250 гр.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Молоко — 250 мл.
Соль — 0,5 ч.л.
Сода — 1,5 ч.л.
Лимонная кислота — 0,25 ч.л.
Масло растительное — 3 ст.л.
Как приготовить:
1. Перед замесом теста обязательно просейте муку через специальное сито. Это немного насытит ее кислородом, а блинчики выйдут мягче и нежнее.
2. Просеянную муку пересыпьте в глубокую емкость. Всыпьте к ней указанное количество сахара, лимонки и пищевой соды. Здесь не нужно заранее гасить соду уксусом, поскольку в рецепте используется лимонная кислота. Затем киньте щепотку соли, она только усилит сладость панкейков.
3. Все сухие компоненты вмешивайте в муку на протяжении 1 минуты, затем вбейте куриное яйцо. У вас получится состав с большим количеством комочков. Старайтесь большие комочки раздавить вилкой, делая их маленькими.
4. Тонкой струей влейте в массу молоко, параллельно перемешивая ложкой.
5. Далее добавьте необходимую порцию растительного масла без запаха.
6. Чтобы полностью избавить тесто от комков, пройдитесь по нему погружным блендером. В итоге у вас выйдет однородная густая смесь, которая будет падать с ложки кусками, а не стекать струей.
7. На плите разогрейте сковороду (маслом смазывать не нужно). Установите средний уровень нагрева. С помощью ложки набирайте небольшие порции теста и выкладывайте их на горячую сухую сковороду. Когда одна сторона блинчиков покроется мелкими пузырями, переверните их на другую. Таким образом обжарьте все панкейки. Для удобства применяйте деревянную лопатку. Процесс жарки происходит очень быстро, буквально через минуту одна порция блинов будет готова. Поэтому внимательно следите за их приготовлением, не отходя от плиты.
8. Готовые американские блинчики перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
