Название блюда происходит от (тур. göz), что означает глаз.
Начинкой для Гёзлеме может быть:
Шпинат с сыром фета
Шпинат с сыром фета и рубленым мясом
Шпинат с сыром фета и яйцом
Морепродукты
Яйцо
Рубленое мясо, фарш
Сыр
Картофель
Грибы
Шпинат с кинзой
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г муки
1 ч. л. соли
250 мл воды(можно теплой)
Для начинки:
Сыр Фета 300 г примерно
Петрушка 1 хороший пучок
Или любая другая зелень а можно микс из зелени
Для начинки из шпината:
1 кг шпината
1 большая луковица
1 пуч. зеленого лука
1 пуч.укропа
150 г имеретинского сыра или феты
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Для начинки мелко нарежьте лук и обжарьте на оливковом масле.
Промойте шпинат и крупно нарежьте, добавьте к луку,
накройте крышкой и тушите 5 мин. Посолите, поперчите и остудите.
Натрите сыр на крупной терке и смешайте со шпинатом.
Для начинки с мясом:
Фарш мясной — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень свежая — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Обжарьте фарш , пока он не поменяет цвет и не испарится жидкость.
Добавьте к нему лук и тушите до готовности.
Для начинки с картофелем:
Картофель отвареный в мундире
Зелень любую по вкусу
Паприку и острый перец по вкусу(по желанию)
Олив. или подс. масло,
соль/перец по вкусу
Картофер размять вилкой,добавить все остальные ингредиенты .
