Как приготовить сейтан: мука, вода, руки и немного времени! Всё!
Итак, замешиваем из муки и воды достаточно крутое не липнущее к рукам тесто. Никаких пропорций нет — просто добавляете муку столько, сколько тесто возьмет, чтобы оставаться упругим.
Замешенному тесту даем постоять, отдохнуть 15-20 минут.
Потом берем большую миску или тазик, наливаем воду комфортной для рук температуры, опускаем туда тесто и начинаем его потихоньку мыть =) полоскать, под конец даже стирать! =)
Можете мыть тесто в проточной воде, но лично я купаю тесто в миске, чтобы не терять тот крахмал, который вымылся водой — я из этого готовлю «стеклянные» блины ;) и это видео тоже будет на канале =)
15-20 минут полоскания — и в наших руках плотная, тянущаяся масса — это в основной массе глютен, растительный белок, ценный и очень питательный продукт.
Нарежьте сейтан кусочками и отварите 10-15 минут в воде с солью, специями на ваш выбор, хорошо получается если добавить соевый соус и лук — становится реально похоже на вкус мяса =) и откиньте потом на дуршлаг, можно даже слегка отжать.
Сейтан готов. Он неплохо хранится в холодильнике, а если вы его высушите — будет точь в точь как соевое мясо из магазина :) и хранится в сухом виде очень долго, год — точно =)
В чем прелесть сейтана: это дешево, это не просто дешевый продукт или экономное блюдо — это супердешевый продукт с точки зрения его питательности. Мука — любая пшеничная, первого или высшего сорта, возможно сгодится даже второго, но лично я не пробовал. Известен сейтан из стран и мест, где мясо слишком дорого для простых людей. простой рецепт, простой продукт, дешевое питание, которое подойдет даже спортсмену. А ведь кушают еще и люди в возрасте, наши дедушки и бабушки оценят мягкость и нежность продукта!
Что вы будете из него готовить — да что вам угодно =) я готовил гуляш, поджаривал с зеленью, можно даже сделать с добавлением лука и грибов начинку для пирожков, пробуйте! Все, где используется мясо — даже шашлык!
Вкус чуть непривычный, но — совсем не неприятный. Вот такое оно, веганское мясо. Руки творят чудеса =) Чудите!
И приятного аппетита :)
