Семейная кухня. Гаспачо
Семейная кухня. Гаспачо
Холодный томатный суп с сухариками. Холодный суп Гаспачо из помидор, болгарского перца, сельдерея и лука.
Ингредиенты:
- Помидоры 10 шт.
- Огурец 1 шт.
- Красный болгарский перец 1 шт.
- Стебель сельдерея 1 шт.
- Чеснок 1 зубок
- Хлеб 4 кусочка
- Лук 1/4 шт.
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Вода 400 мл.
- Уксус 2 ст.л.
- Соль
Приготовление:
- Порезанный батон на колечки необходимо пожарить на сковородке с маслом.
- Нам понадобится большая кастрюля, куда мы будем складывать все овощи. Разрезаем помидоры на 4 части и отправляем их в кастрюлю. В кастрюлю к помидорам отправляем обжаренный хлеб.
- Очищаем огурцы от шкурки и нарезаем дольками, перекладываем в кастрюлю. Нарезаем стебель сельдерея, сладкий перец, дольки чеснока. Отправляем в кастрюлю, туда же 1/4 большой луковицы.
- Для заправки супа на мелкие кубики нарезаем очищенный от шкурки огурец. Перекладываем в тарелку.
- Мелкими кубиками нарезаем зеленый перец. Очень мелко нарезаем лук. Перекладываем в тарелку к овощам. Перемешиваем.
- В кастрюлю к овощам добавляем растительное масло и немного винного уксуса. Солим. Наливаем немного воды. Измельчаем овощи с помощью блендера.
- Измельченную смесь процеживаем через дуршлаг. Чтоб жидкость хорошо прошла, используем блендер.
- Суп должен получиться достаточно густым. Убираем в холодильник часа на 2-3 для полного остывания.
- Суп остыл, можно сервировать тарелку. Наливаем томатный суп в тарелку, добавляем несколько ложек заправки и сухарики.
- Приятного аппетита.
