Кухня с Василием Емельяненко. Вяленые томаты

Томаты

Соль

Перец

Чеснок

Тимьян

Сахар

Оливковое масло

Кукурузное масло (или любое без запаха)

Приготовление:

Для вяления нужно выбрать томаты как можно мельче. Очень хорошо получаются томаты черри, но у них толстая кожура. Разрезаем томаты вдоль. Раскладываем половинки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Мелко режем чеснок, он нужен нам для ароматизации. Выкладываем его на половинки и хорошо их солим. Берем кукурузное масло (можно взять любое без запаха) и каждый помидорчик немного сбрысгиваем, чтобы создать увлажненную среду. Перчим. Берем сахарный песок, его можно предварительно растолочь в ступке, и посыпаем сверху наши помидоры, что усилит вкус томата. Также посыпаем тимьяном. Его лучше всего использовать свежий. Чем больше тимьяна, тем лучше.

Отправляем томаты в предварительно разогретую до 70-80 градусов духовку. Время приготовления около 5 часов.

Перекладываем помидоры в банку. Берем обычное оливковое масло и заливаем теплые томаты так, чтобы оно их покрывало. Закрываем банку. Как только они остынут, их нужно поставить в холодильник. Масло является консервантом, поэтому в масле они могут лежать годами.

Лучшие вяленые томаты готовы!

Приятного аппетита!