Для приготовления тортов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Торт «Шальной банан»
Шоколадный бисквит:
Яйца — 2 шт.
Горячая вода — 2 ст. л.
Сахар — 80 г.
Мука — 60 г.
Какао — 20 г.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Банановая начинка:
Бананы — 5 шт.
Желатин — 12 г.
Белое сухое вино (можно заменить яблочным соком) — 100 мл.
Яблочный сок — 150 мл
Сахар — 3 ст. л.
Сливочное суфле:
Сливки от 30% — 400 мл.
Желатин — 15 г.
Вода — 70 мл.
Сахар — 2 ст. л.
Шоколадная глазурь:
Черный шоколад — 100 г.
Сливки 10% — 100 мл.
Желатин — 6 г.
- Торт «Сказка»
Бисквиты:
Сметана 15-20% — 300 г. (по 100 г. на бисквит)
Сахар — 300 г. (по 100 г. на бисквит)
Мука — 285 г. (по 95 г. на бисквит)
Яйца — 3 шт. (по 1 шт. на бисквит)
Крахмал — 105 г. (по 35 г на бисквит)
Сода — 1,5 ч. л. (по 1/2 ч. л. на бисквит)
Лимонная кислота — 1,5 ч. л. (по 1/2 ч. л. на бисквит)
Мак — 60 г.
Чернослив — 60 г.
Изюм — 60 г.
Сироп для пропитки бисквита:
Сахар — 1/2 ст.
Вода — 1/2 ст.
Ликер Бейлис — 50 г.
Сливочный крем:
Сметана 20% — 600 г.
Сливки (жирность не менее 30%) — 200 мл.
Сахарная пудра — 200 г.
Вода — 100 г.
Желатин — 15 г.
Белковый заварной крем:
Сахар — 130 г.
Яичные белки — 80 г.
Вода — 40 мл.
Сахар ванильный — 8 г.
Лимонная кислота — 1 щепотка
Шоколадная глазурь:
Черный шоколад — 100 г.
Сливки 15% — 80 мл.
Розы из яблок:
Яблоки — 3 шт.
Вода — 2 ст.
Сахар — 2/3 ст.
Краситель пищевой красный и зеленый
Сахарные бусинки
- «Шоколадный» торт для любителей шоколада
Шоколадные коржи:
Мука — 350 г.
Масло сливочное — 300 г.
Сахар — 230 г.
Какао-порошок — 80 г.
Яичный желток — 2 шт.
Сметана (или кефир) — 2 ст. л.
Разрыхлитель для теста — 10 г.
Сметанный крем:
Сметана не менее 20% — 1.2 л.
Сахар — 250 г.
Какао-порошок — 20 г.
Ванильный сахар — 10 г.
Белково-заварной крем:
Сахар — 360 г.
Яичный белок — 230 г. (6 яиц)
Вода — 120 мл.
Ванильный сахар — 10 г.
Лимонная кислота — щепотка
