Семейная кухня. Суп с фрикадельками
СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ - НУ, ООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бульона:
- Куриный набор для бульона
- Стебель сельдерея
- Лавровый лист, перец горошком
- Соль по вкусу
Для заправки супа:
- Красный болгарский перец
- Зеленый перец
- Морковь
- Оливковое масло
- Картофель
- Макаронные изделия
Для фрикаделек:
- Фарш
- Лук
- Перец черный
- Яйцо
- Петрушка
- Соль по вкусу
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Первым делом отвариваем бульон из куриных скелетов. В кастрюлю наливаем воду, перекладываем курицу, добавляем стебель сельдерея, несколько горошин черного перца и лавровый лист 4 шт. Когда бульон закипит, необходимо снять пену.
- Фарш приготовили заранее. 1/3 мякоти свинины и 2/3 мякоти говядины. В фарш добавляем 1 яйцо и очень-очень мелко режим лук. Фарш перчим, солим, посыпаем сухой петрушкой, можно заменить укропом. Добавляем 1/2 чашки воды.
- Толкушкой хорошо перемешиваем до однородной массы. Фарш готов. Отставляем.
- Нарезаем мелкими кубиками 1/2 сладкого зеленого перца и 1/2 красного болгарского перца. Морковь натираем на крупной терке.
- Ставим сковороду разогреваться на огонь. Наливаем оливковое масло. Перекладываем на сковороду морковь, которую не обжариваем, а притушиваем.
- Нарезаем картофель для супа не очень большими дольками.
- Бульон готов. Вынимаем косточки из бульона и лавровый лист. Перекладываем в бульон картофель и порезанный болгарский перец.
- Картофель немного проварился. Теперь с помощью ложки и мокрых рук формируем фрикадельки. Готовые фрикадельки отправляем в бульон.
- Аккуратно перемешиваем. И добавляем морковь.
- На последних минутах готовки отправляем в суп макароны.
- Готовим еще 5 минут и суп готов.
- Насыпаем в тарелки, посыпаем зеленью. Приятного аппетита.
Заголовок блока
